【さつまいも】栽培・食感4

1花咲か名無しさん2017-08-16 11:01:34

前スレ

【さつまいも】栽培・食感1 [転載禁止](c)2ch.net

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【さつまいも】栽培・食感2 &copy;2ch.net

【さつまいも】栽培・食感3 ©2ch.net

さつまいも参考資料

http://image.rakuten.co.jp/mitsunobu/cabinet/satumaimonae/img60712631.jpg’>

4花咲か名無しさん2017-08-16 12:09:04

>>1乙

6花咲か名無しさん2017-08-16 16:01:27

>>1

スレ立て乙!

381花咲か名無しさん2017-10-05 15:29:56

おまえら甘い甘くないのこのスレで文句言うより

>>1の

位チェックしてからいえよ

20花咲か名無しさん2017-08-19 16:27:25

え、サツマイモのツルは普通に食べるだろ?

葉っぱもいで、フキみたいに筋引いて、軽く茹でてから調理する。

22花咲か名無しさん2017-08-19 16:31:36

>>20

ツルのぶ分って、ようするに、どまんなかのツル。

へたすりゃ木化寸前の硬いところ。

葉柄は葉の付け根とツルをつなぐ箇所。

葉茎っていえばわかるかな?

21花咲か名無しさん2017-08-19 16:29:13

成長真っ盛りの先端近辺は葉柄と呼べなくもないな

23花咲か名無しさん2017-08-19 16:38:59

>>22

うん、わかるよ。

で、その上でツル食べるだろ?

流石に太い所は固いし、そもそもそんな所から切ったら成長に影響するので、先の方4〜50センチだけど。

甘辛く煮たの、この時期よく食卓に上るぞ。

サツマイモは芋の収穫までの間も、定期的におかずを提供してくれる優秀な作物。

232花咲か名無しさん2017-09-21 22:59:13

石焼き芋にしようかと検索してみたけど本職は意外と小粒の石を使ってるのね・・

埋めない方が良いのかな?

色々と試してみよう

楽しみだ

235花咲か名無しさん2017-09-22 16:25:01

>>232

大粒の石ほど膨張率の関係で割れる確率が上がる。

高温の状態で芋が汗かいてけっこう割れる。

爆発とまではいかないが、タイミングが悪いとやけどする。

239花咲か名無しさん2017-09-22 19:28:05

>>235

なるほど

割れると怖いですね

特に焼き芋の仕上がりには関係なさそうなので庭の5センチくらいの玉石でやってみますわ

240花咲か名無しさん2017-09-22 20:07:25

>>239

昨日試しに掘ったけどベニアズマは月末以降だな、未だ細いのが混じっていた、安納芋はちょうど良さそうだった、来週乾いたら掘ってしまわねば。

241花咲か名無しさん2017-09-22 20:08:49

>>240

レス番は238だった。

323花咲か名無しさん2017-09-30 13:40:50

つるぼけ発見

実がない!

328花咲か名無しさん2017-10-03 21:43:02

>>323

植えた時期や 肥料など 原因はなんでしょうか

336花咲か名無しさん2017-10-04 00:37:10

>>328

芽が出たイモを切ってそのまま植え付けてみたら

各所からさらに芽がいっぱ出過ぎてボケたもよう

337花咲か名無しさん2017-10-04 00:58:17

>>336

ジャガイモと違ってサツマイモは種芋をそのまま植えたら

新しい芋はできないですよ。

発芽したのを30cmくらいに伸ばしてから切って

新たに植え直すと新しい芋ができます。

俺は今年それで紅はるかを育てた。美味しかったです

349花咲か名無しさん2017-10-05 00:19:44

>>336>>337

植えつける前に不定根を出させると芋がよくできるよ

371花咲か名無しさん2017-10-05 12:44:45

>>337

雑誌に載ってたんよ

で親戚のおばちゃんもそれやっていっぱいとれたのだと

347花咲か名無しさん2017-10-04 23:54:13

>>346

電子レンジでチン、その後にアルミホイルに包んでオーブントースター。

351花咲か名無しさん2017-10-05 00:55:42

収穫後に31〜33度で湿度100%の高温多湿の貯蔵庫で数日芋を保管してキュアリングをしてから13度で貯蔵だったけ。

352花咲か名無しさん2017-10-05 01:07:49

>>351

面倒だな 12月1日から売り出しみたいだし

あっちこっちのスーパーに電話して買うわ。それか通販で1000円で買えるところあったからそこで買うかもしれん

食べたことある人いますか?

安納芋より甘いとか信じられないんだが。食べた感想かせろください

382花咲か名無しさん2017-10-05 16:09:11

>>381

鳴門金時ってそんなに甘くないのか?

たまたま立ち寄った農産物売り場の徳島県産鳴門金時、

まるで甘栗のみたいに甘くて美味しかったんだけどな

383花咲か名無しさん2017-10-05 16:23:31

>>381

うーん、382の言うとおりでスーパーで買った徳島県産の鳴門金時は

紅はるかより甘かったけどな

ホクホク系かネットリ系はあってると思うが甘さは違うと思う

384花咲か名無しさん2017-10-05 18:31:09

>>381

なんで高系14号が金時と別れてんだ?同じだろアレ

パープルスイートロードや綾紫とかも2ヵ月糖化させれば高系より甘くなる

んだが

表を作った奴は実際に栽培してないんじゃないかね?

395花咲か名無しさん2017-10-08 07:43:28

>>382

鳴門金時、どの作物もそうだけど

産地や栽培方法で甘みがすごく違う

鳴門市近辺は海砂を客土してるからか

とても甘くて美味しい

だから買う時は、産地を確認してるよ

385花咲か名無しさん2017-10-05 18:53:47

>>384

パープルはしかも最後はかなりネットリする

389花咲か名無しさん2017-10-05 23:42:13

紅こがねをもう1本食べた。

緑色になってる部分は腐ってて臭かった。

それ以外は美味しかったです。

業務スーパーで買ったが外れだったなー

393花咲か名無しさん2017-10-06 12:16:02

>>389

ギョムで買ったなら文句を言っちゃだめ

ワケアリだから安いんだぞ美味しいの食べたきゃ正規品を買おう

あそこの食品はいいのに当たればラッキーくらいで生存のために食べる物

482花咲か名無しさん2017-10-15 12:13:12

やられた…紅はるかの苗間違われてるわこれ…半年返せや楽天の糞店

484花咲か名無しさん2017-10-15 13:07:12

>>482

どこで間違えてるとわかったのか詳しく

芋がベニアズマみたく黄色だったとか?

487花咲か名無しさん2017-10-15 14:34:34

>>484

味、質感

紅はるかがホクホクしとる

490花咲か名無しさん2017-10-15 19:47:02

>>487

堀りたてなら紅はるかでもホクホクなんじゃない

491花咲か名無しさん2017-10-15 20:55:20

逆に

掘って3週間寝かせた紅あずまは

ねっとりしかけてるよな

627花咲か名無しさん2017-11-01 17:12:47

せっかくここ数日雨降ってないのに3日雨降るとか。掘り上げても干せないしどうしたら。

628花咲か名無しさん2017-11-01 17:43:15

>>627

泥だらけな場合は洗って籠やざるに広げて雨の当たらない場所(軒下、ベランダ)

で陰干しするといい、洗ってもしっかり干せば貯蔵性に問題は出ない。

むしろ泥が付いたままの方が腐りやすいしね

湿度によるが、2‾4日干せばしっかり乾くはず。

因みに11/5にがっつり寒気が下りてくる可能性が高いので、地面に広げない様に。

出来るだけ地上から離して干した方が良い。

週間寒気予想

hhttp://www1.ystenki.jp/kanki.html

641花咲か名無しさん2017-11-02 00:38:46

福岡7月植え組だけど、近所の農家が撤収するまで頑張って粘るお

680花咲か名無しさん2017-11-06 19:28:02

>>641だけど

近所の農家のサツマイモ畑、葉色が茶色くなっているなと思っていたら、今日きれいに収穫されていた

でも、うちのサツマイモはマダマダ葉色も綺麗だしもう少し粘ろうかな

670花咲か名無しさん2017-11-05 20:05:49

収穫した芋をすぐ水洗いする人いてるな。

傷むの早くしてどうすんねん。

674花咲か名無しさん2017-11-05 22:09:44

>>670

初栽培で

知らずに洗った

すぐ拭いて乾かしたが

だめか?

675花咲か名無しさん2017-11-05 22:14:33

>>674

乾かしてもダメみたいね。

ドライヤーで乾かしたけどカビ生えたって

ひといたし。

あと、地域や植え付け時期にもよるけど、

早すぎる収穫はだめだぞ。

681花咲か名無しさん2017-11-06 20:02:33

>>680

昨日掘ったがまだ早かったも

細いよね?

683花咲か名無しさん2017-11-06 21:33:22

>>681

でも食べごろサイズじゃん

685花咲か名無しさん2017-11-06 22:30:58

>>681

我が家のイモより形がイイ

691花咲か名無しさん2017-11-07 01:46:17

>>683

まだ葉っぱが青々してたんだけど

霜が怖かったので

ねばればよかった

742花咲か名無しさん2017-11-11 21:14:57

今年の宮城は8月が一ヶ月連続雨なんて以上気象だった影響は安納系に顕著に出たな。

安納こがねは小さ目で細長く、安納紅はチンコ芋だらけで去年が巨大芋だらけだったのと正反対。

紅はるかも小さい芋が多かったけどシルクスイートは豊作。

ほしこがねは巨大芋も多く収量は流石、未登録新品種は見た目は悪いけど芋数が多く収量は問題無し。

パープルスイートロードは普通。

そして泉13号は収量がタマユタカの半分で肥料を多めにして栽培して下さいとあったので多く入れたら凄まじい収量。

743花咲か名無しさん2017-11-11 21:43:21

>>742

おお、良いね

うちも親戚から貰った安納芋がタバコの箱の大きさのが30個くらいだった

768花咲か名無しさん2017-11-16 20:54:08

初めて干芋作りをしてみた。

泉13号とほしこがねの干し芋品種と安納とシルクとパープルの細めの芋で作ってみてどうなるかな。

ほしこがねはヤフオクで購入した苗のおまけだったけど蒸し芋にしたのを食べたけど普通に美味しいね。

クイックスイートが父親なだけあってしっとりとした食感で甘みも強くて青果用でも良い位。

769花咲か名無しさん2017-11-16 20:59:30

>>768

きれいw

798花咲か名無しさん2017-11-20 08:36:08

>>769 3日で発芽する

805花咲か名無しさん2017-11-21 21:01:54

焼き芋って家でやけるの?

クックパッド見たらオーブンで

一時間とか火事になりそう

811花咲か名無しさん2017-11-21 22:17:42

>>805

土田舎だから自宅の庭で焼き放題なんですけどw

813花咲か名無しさん2017-11-21 22:37:15

>>811

かっぺの話しは参考になんないな。

わしら都会派だもんで。

842花咲か名無しさん2017-11-23 19:10:24

畑の掘り残したサツマイモから芽が生えてきてるんだけど、

アイツらって今後どうする予定なんだろう?

何がやりたいんだろうか?

864花咲か名無しさん2017-11-25 12:47:37

焼き芋はゆっくり加熱させる方式が良いのよね

865花咲か名無しさん2017-11-25 13:00:38

越冬させた芋ツルと3、4月に種芋から発芽させたツルとは

収穫や成長にどのような差があるの?

上のコメント読んで、いま植木鉢に芋ツルを5本挿して暖かい部屋

の窓辺においてます

869花咲か名無しさん2017-11-25 18:39:50

>>865

元記事は現代農業2002年8月号だって

手元にあるのは、農家が教えるジャガイモ・サツマイモつくりって本でそこにも載ってる

詳しく調べたいなら通販とかで買ってみるといいよ

この方法に関しての掲載は4ページ程度だけど、他の記事も話半分に受けとめとけばまあまあ面白いと思うよ

871花咲か名無しさん2017-11-25 19:47:34

>>869

現代農業に出てる、一般的じゃない何とか方法ってのは

本当に話半分で受け止めないと駄目だよね

記事の大元は知識と技術と経験、

そして何より上記からのソレ専用の応用力/対応力があるから上手く行くのであって

ど素人が知識だけ得ても上手くいかない

880花咲か名無しさん2017-11-28 17:13:37

どうしても安納芋よりも甘くて美味しいと言われる

大分県産のベニハルカ甘太くんが食べたいので通販で買った

hhttp://8pou.com/

楽しみ

883花咲か名無しさん2017-11-29 08:31:13

>>880

何この臭い表記のインチキサイトはw

884花咲か名無しさん2017-11-29 19:28:07

>>883

そんなことないですよ

とても親切な方でわざわざ電話で確認取ってくれましたから

「甘太くんは大分県の農協を通したブランドでして、12月1日が初競りでウチとしては12月5日から数日してから

仕入れてから焼いて配送する事になるから、少し待ってほしい。

それか、同じ大分県の農家のベニハルカでいいのなら、今すぐ送る事ができる。

どっちがいいですか?」と

俺は当然、甘太くんを選んだ

日本人はブランド物に弱いってね

885花咲か名無しさん2017-11-29 19:32:46

>>884

自己宣伝ウゼー

927花咲か名無しさん2017-12-04 14:35:49

皮をつけたまんまで丸干しってマズイかな?

小さな小さな安納芋が多くてなんとかしたい。

あんなの皮むくの無理なので。

931花咲か名無しさん2017-12-04 15:07:13

>>927

ピーラーなら楽勝だろう

928花咲か名無しさん2017-12-04 14:45:27

皮の味と食感がすごく悪いな

干したらもう皮取れないし別の料理にしたら?

皮ごと素揚げにすると美味しいよ

930花咲か名無しさん2017-12-04 14:57:58

>>928

そうですか(泣)

素揚げ、美味そう

やってみます

ちな外に転がしてたの見たら表面シオシオで死んでたわ

全滅する前になんとかします

932花咲か名無しさん2017-12-04 20:06:26

>>931

ものぐさなので

そして小さいと蒸したら崩れてしまいそう

934花咲か名無しさん2017-12-04 22:00:47

>>932

トロトロなチビ芋なら

キウイみたいに大きめスプーンで

ごろっと中味掬ってみたら?

936花咲か名無しさん2017-12-04 22:12:20

>>934

まさにそんな連中です

スチールウールと聞いて思いついたのが粗い耐水ペーパーが大量にあるので利用してみます

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